10月19日至20日，美国奥委会在休斯敦召开第三届年会，李际平文化参赞、汪东文化领事和孙爱萍新闻领事代表中国驻休斯敦总领馆出席了“展望北京”午餐演讲会，并向美国奥委会成员展示了北京奥运会吉祥物福娃。

　　

        美国奥委会主席彼特·尤伯罗斯、首席执行总裁吉姆·舍尔、新闻发言人戴瑞·塞伯尔等300多名美国奥委会领导人、会员、运动员代表和工作人员参加了休斯敦年会。此次年会讨论了两大主题，一是备战2008年北京奥运会，二是申办2016年芝加哥奥运会。10月20日中午在休斯敦希尔顿饭店宴会大厅举行的“展望北京：2008年8月8日”午餐演讲会是此次年会的高潮，美国前总统乔治·布什及其夫人芭芭拉应邀出席并发表了讲话。老布什在讲话中，回忆了自己从上世纪70年代以来与中国历代领导人友好交往的情景，并表示自己卸任以来，先后18次访华，受到江泽民、胡锦涛等中国领导人的接见。他称赞，每次访华都看到中国在各个方面不断取得进步，他相信中国人一定会在2008年向世界奉献一届精彩的奥运会。他风趣地说，因为严格的保安措施，他出席2004年雅典奥运会期间很少公开露面，而“在中国不会有安全上的问题”。

　　午餐会上播放了北京筹办奥运会和美国运动员参加历届奥运会的录像短片，三名荣获雅典、悉尼奥运会奖牌的美国运动员代表在会上讲述了自己参与奥运会的经历，一名坐在轮椅上的残疾运动员克服残障、顽强拼搏的故事感动了在场的每一位听众，大家全体起立，为他长时间鼓掌。美国奥委会主席尤伯罗斯和首席执行总裁舍尔宣布，邀请老布什担任北京奥运会美国体育代表团荣誉团长，并向老布什夫妇赠送了一尊三名大力士背负地球仪的铜制雕塑，感谢他们多年来对美国奥委会工作的支持。老布什和尤伯罗斯还在会上签署文件，接受国际奥委会颁发的北京奥运会邀请函。

　　李际平参赞在会上与尤伯罗斯、舍尔和美国运动员代表亲切交谈，向他们介绍了北京奥运会筹办情况，并向他们赠送了北京奥运会纪念章。在宴会厅门口，大型充气福娃欢欢笑容可掬地向每一位进出会场的美国奥委会成员招手致意，引得大家开怀大笑。