9至10月份，美南地区各高校的中国学生学者联谊会，举行了丰富多彩的文艺、联欢活动，欢庆中华人民共和国第58个生日，欢度中国人民的传统节日中秋佳节，迎接2008年奥运会在北京举行。据不完全统计，共有60多所高校的中国学生学者联谊会举行了较大规模的庆祝活动，吸引了大量中国学生、学者及其家属、和其他国家同学加入，不少高校还将活动延伸到社区，参加各类活动的人数达到万人以上。德州农工大学、佐治亚理工学院、德州大学奥斯汀分校、北德州大学、佛罗里达大学等高校的庆祝规模尤其突出。总领馆教育组查卫平参赞以及各位领事分赴亚特兰大、达拉斯、奥斯汀、大学城以及在休斯敦地区，参加了多场学生活动，与同学们一起共度佳节，鼓励同学们继续努力，奋发图强，不辜负祖国和人民的期望，在学习和研究上取得更大成绩。

为确保庆祝活动成功，各高校中国学生学者联谊会集思广益，组织的活动富有创意和积极意义。德州农工大学的“奥运之星”评选活动赢得满堂喝彩；德州大学奥斯汀分校学生表演的节目妙趣横生；阿拉巴马大学伯明翰分校中国学生学者联谊会在校内的国庆升旗仪式庄严和令人激动；爱默理大学、佐治亚理工大学、佐治亚大学和佐治亚州立大学在埃默里大学2007年国庆联欢晚会暨北京2008奥运会宣传活动开幕式隆重热烈；阿肯色大学舞狮表演和文化衫充满中国味。不少高校的校方领导应邀参加庆祝活动。许多高校的中国学生学者联谊会还根据本地、本学校的特点，组织了野餐、郊游、体育比赛、中国文化展示等活动，使越来越多的学生学者加入，让远在异乡的学子体会到了祖国大家庭的温暖。

作为庆祝活动的主轴，各类晚会的节目异彩纷呈: 既有中国传统的相声、武术表演，又有由美国学生演唱的中文通俗歌曲；既有反映中国学生学者在美奋斗的轻松话剧，更有激昂雄壮的爱国歌曲大合唱；既有北京奥运会宣传图片，供观众参观欣赏，也有许多热情的观众为支持奥运会签名并留下自己的祝福。正值中秋月圆之期，组织者还为每位参与者准备了月饼和其他点心，让同学们的思乡之情得到慰籍。